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皮皮虾的营养价值和皮皮虾的做法食材天天饮食

 

  “五一”期间,皮皮虾大量上市,中医认为其性温、味甘咸,入肾、脾经。春季属肝,药王孙思邈认为此时要“省酸增甘”,以养脾气。可见此时吃些皮皮虾不仅应时应景,而且对身体有补益作用。专家介绍,因为春季阳气生发,肝气旺盛,肝属木,木克脾土,所以,此时的脾胃比较弱。多吃“味甘”的食材能对抗肝旺的状况,对脾胃有补益的效果。

  【营养】 富含镁硒护心脑

  “五一”前后,是皮皮虾产卵的季节癫痫患者可以怀孕吗?婚后要注意什么呢?,此时肉味最为鲜嫩、肥美多汁,其营养成分也最为充足。市中医药研究院附属医院营养科主管营养师高贡介绍,皮皮虾肉质松软、易消化,蛋白质含量丰富,且能很好地保护心脑血管系统。这是由于,皮皮虾中对心脑血管起到保护作用的镁含量很高,每100克皮皮虾可食部分中,镁含量为32毫克。如果镁缺乏,会造成缺血性的心脏病,导致心肌坏死等,镁对胆固醇和甘油三酯都有降低的作用。此外,皮皮虾中的脂肪主要是多不饱和脂肪酸,其降血脂等作用对心脑血管疾病等都有益处。

  专业看羊角风的医院在哪皮皮虾中的硒含量也很丰富,每100克皮皮虾可食部分中含硒量为46.55微克。硒具有抗肿瘤、抗氧化的作用,对提升机体免疫力很有帮助。 foodwang.com

  【挑选】 鲜活壳青为上品

  要想吃得有营养,采买环节尤为重要。皮皮虾一般以鲜活为上品,而死的则以身体结实、无异味的为好。购买挑选时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,虽然死的皮皮虾仍可食用,但是,放治疗癫痫哪家医院好置过久,虾皮也会从青色变成粉色,这是成分被氧化的结果,这种情况下,肉没有劲儿了,虾头疲软,看似快掉的样子,或是腐败变质就不能食用了。

  【吃法】 芹菜木耳好搭配

  皮皮虾的做法多样,无论是清蒸、蒜蒸、葱油蒸,还是用椒盐等焯、炸、煮,或是用于炒蛋、炒饭、煲粥等均可。以清蒸最为多见,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

  高贡介绍,《本草纲目》中提到“凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍”。可见,癫痫病患者怎么样治疗吃皮皮虾时放些姜末也是不错的选择。需要注意的是,姜虽性质温热,能暖胃温脾,有解表功效,但有内热的人群应慎用。

  因为皮皮虾本身蛋白含量比较高,在佐餐的食材选择上,这种蛋白含量高的食材适合与芹菜、西蓝花、木耳、芦笋等蔬菜同席,使得整餐营养更加均衡。尤其是芹菜、木耳等有降低胆固醇等辅助食疗功效,与皮皮虾一同食用,对血压高、血脂高的人群更有益处。

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