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地方特色早餐 武汉热干面的做法早餐吃什么营养早餐天天饮食

 

  热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀西安中际医院靠谱吗 治疗才知道重新晾放。

  第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

  过了几年,有儿童怎么治疗癫痫病好位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做"蔡林记",成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。

  武汉热北京治疗癫痫的网上预约干面的做法:

  原料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

  制作步骤:

  1、先准备好碱水面条;

  2、将辣萝卜切成丁;

  3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀;

长春专业癫痫病中医院>  4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份;

  5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连;

  6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

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