大头菜怎么做好吃

　　大头菜怎么做好吃?如果你也在为这个问题困扰的话，就一起来看看吧。大头菜是一种通俗的叫法，一部分人认为包菜是大头菜，一部分人认为芥菜是大头菜，说法不一。可能是地区不同，叫法受限或者其他原因。因为本地的包菜也被叫做大头菜，所以今天我们主要介绍的是两种包菜的大头菜的做法。做完马上就来品尝一下味道吧，绝对让你爱不释口。

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　　大头菜怎么做好吃

　　一、火爆大头菜

　　原料：大头菜一颗、葱一根、蒜2般、耗油、干辣椒、花椒粒适量。

　　做法：

　　1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

　江西能治癫痫病吗　2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

　　3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

　　讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，嘉峪关癫痫病在哪医治而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

　　4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

　　5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

　　二、干煸大头菜

　　原料：大头菜500g、酱油、葱、黑龙江治疗癫痫病好的医院在哪里辣椒、白糖、精盐、食用油适量。

　　做法：

　　1、菜叶洗净切块，葱、辣椒切段，备用。

　　2、油锅烧热下油，访日辣椒和葱花煸炒出香味

　　3、放入大头菜，改大火不停煸炒。

　　4、洒几滴水后，加入糖、精盐，炒制菜叶发皱，倒入酱油出锅即可。