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下马的面——老北京炸酱面

2011-04-25 13:56:03 来源 : 清新 编辑 :

  上马饺子,下马的面。回来的路上就一直打算回来做顿炸酱面的。   老北京炸酱面,制作起来不难,配料也简单,我也没用其他的什么酱,就是一般的甜面酱,颜色油黑,炒出来的炸酱不怎么齁咸还特有味道。面码也是切了两次。   那晚,面条和面码还有炸酱一起被家人吃了

癫痫做哪些检查上马饺子,下马的面。回来的路上就一直打算回来做顿炸酱面的。

老北京炸酱面,制作起来不难,配料也简单,我也没用其他的什么酱,就是一般的甜面酱,颜色油黑,炒出来的炸酱不怎么齁咸还特有味道。面码也是切了两次。

那晚,面条和面码还有炸酱一起被家人吃了个精光,还意犹未尽,看来,这老北京炸酱面还真能勾魂儿哈!

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老北京炸酱面

原料:

面条、五花肉丁(偏瘦)、面酱、黄瓜、花心萝卜、绿豆芽菜、青豆、黄豆、盐、鸡精、白糖、食用油、清水。

颠痫病抽搐厉害"#000000">做法:

1、面码的制作。将萝卜和黄瓜洗净,切丝。绿豆芽洗净,用开水汆烫一下。捞出。青、黄豆用盐水煮熟,捞出;

2、炒酱。热锅倒油,油量要大一点,六七成热时,放入肉丁,煸炒,开中火。待肉变色后,放入面酱,尝其咸淡后调入适量的盐。翻炒,据其稀稠,倒入适量的水,还是开中火熬制。放入适量的糖,待熬至粘稠后,放入鸡精,关火,盛出;

<兰州癫痫病专业医院font color="#000000">3、下面。面条煮熟后可以在凉开水中过一下,也可以不过水。放入面码,舀上炸酱,即可。吃之前要充分拌匀,或者就着蒜,淋点醋,放点辣椒油,味道更好。

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