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米线和米粉有哪些区别,米线是用什么制成的-

关于米线和米粉有哪些区别,米线是用什么制成的的解析

  一、米线和米粉有什么区别

  原料

  米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添女性癫痫病患者最好的治疗医院在哪儿?加了红薯粉、土豆粉等原料

  口感

  米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。

  外型

  米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些。

<专业治疗癫痫医院p>  二、米线是用什么做的

  米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

  米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的癫痫在哪里可以一次性治愈,俗称“酸浆米线”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。

  另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。

  干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮发涨。干癫痫病轻度需要每年都去复检嘛浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。

  如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐推广开来。

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