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少油健康的鹌鹑蛋红烧肉怎么做[图解]-美厨邦

 

鹌鹑蛋,红烧肉

  主料:带皮五花肉500g,鹌鹑蛋20颗,八角2颗,冰糖一小把,老抽一汤匙,生抽两汤匙,蚝油一汤匙,大蒜一整颗,姜乌海癫痫医院,哪家治的好一小块,不粘锅一只,盐四分之一小勺

  红烧肉作为一道最普通的家常菜,每块都包裹着浓郁的酱汁尝一口,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。但多半比较油腻,不是很适合孩子和老人。今天咱们的菜,用油量非常的少,关键就借助了不粘锅。

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  少油健康的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

  1. 先处理配料。蒜剥干净,姜切片,山东癫痫治疗专业的医院—医院选择要慎重八角洗净晾干。

  2. 肉最好选择带皮五花,切成方块儿。

  3. 鹌鹑蛋小火煮熟,大火比较容易煮爆,所以耐心点小火。

  4. 剥壳,用厨房纸吸干水分。以免在煎的时候溅起油星。

  5. 平底锅放一汤匙油,小火把蛋略微煎沧州专治癫痫病的医院一下,这样外皮比较脆。

  6. 因为油比较少,不一定每个部位都能煎到很黄,没关系不会影响口感。

  7. 锅里不用添新油,放入所有大蒜爆香。

  8. 大蒜表面焦焦的就捞出,和煎好的鹌鹑蛋一起放。

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