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怎样做鸡蛋布丁

  布丁

  做法:

  1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),哈尔滨市治癫痫首选哪家医院加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。

  2、布丁做法:蛋黄两个,240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。鱼遂宁癫痫的专科医院胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或汁去腥味,加一点水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(乌鲁木齐重点癫痫病医院排行榜纱布可以在药店买医用纱布)。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

  布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和黑龙江中亚医院癫痫科专家杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来。特别提示一下,第一次做的话,可以不用做焦糖部分,比较麻烦,而且不容易成功,而且吃的时候焦糖只是个装饰。

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