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椰肉香肠炒年糕怎么做好吃,椰肉香肠炒年糕的做法详细步骤,做椰肉香肠炒年糕的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:炒年糕是最为家常的江浙名菜,也是江南人春节必上的一道菜,寓意年年高。生活在江淮之间的我对其他地区年糕了解不多,只知江南的水磨年糕软糯且Q,有嚼头,最爱炒年糕。

记得小时候,物质短缺、交流不畅通,只有等到妈妈老家芜湖有人来走亲戚才会带上一些水磨年糕,妈妈就给年糕泡在水里,放在北边的院子里,这样一直能吃到春节。
在后来长大了,每次到上海,我总爱炒上一盘,又当菜来又当饭。
但是自己总是炒成一团,直到去年看了李梅仙老师的教学视屏才知道年糕不是炒熟的,而是要焖至入味。

今天的炒年糕有了一点小创新连云港青少年癫痫病治疗,加了点椰肉,丝丝的椰香浸透在年糕中,感觉很温馨,好似一下子从这冰天雪地的挪威梦回那温暖的南国。
这个小创新是相当偶然的,买回来一个小椰子,不知怎样取汁就给剖开了,汁水只有一小口,但雪白的肉实在诱人,尝一口香甜滋润,于是就顺手与年糕同炒了,没想到味道这么好,因此就拿上来与大家一同分享。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

年糕:150g

椰肉:50g

香肠:60g癫痫病患者还可以像正常人一样生活吗p>

刀豆:100g

香菇:20g

木耳:30g

辅料:

油:适量

盐:适量

小葱:适量

姜:适量

大蒜:适量

蒜苗:适量

步骤:

1.剖开的椰子,内有雪白的椰肉。

2.食材大展示: 年糕、椰肉、香肠、刀豆、泡发香菇和木耳。<小孩现在快三岁了,患上癫痫有了三个月了,患上癫痫以后有什么食物是不能吃的吗?/p>

3.将主料切片,青蒜苗、姜和大蒜切碎备用。

4.年糕如果是干的,需要加水在微波炉里稍微回软。

5.锅热倒油,油热下姜、香菇和香肠翻炒。

6.等待变色后再将木耳和椰肉放进来翻炒,放盐调味,变色盛出。

7.另起油锅,锅热倒油,油热下蒜末和刀豆翻炒,放盐调味。

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8.刀豆变色后投入年糕。

9.再将5倒进来,加点水,盖锅,焖1分钟。

10.最后翻炒均匀,根据需要滴点生抽起锅,装盘散上青蒜花。

小贴士

1.姜与香肠同炒,大蒜与刀豆同炒,出锅散青蒜花。调味量要用到刀口上。

2.年糕如是干的,要稍微回软。

3.如椰肉较硬也要事先加点水稍煮一下,连汤带椰肉倒入锅里一起焖炒。

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