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汤种蜗牛包_蜗牛做法

原料:

  金像高粉320g、低粉8g、金燕酵母5g、细砂糖80g、盐5g、全蛋一枚(58g)、汤种64g、牛奶165g、黄油60g

制作:

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1、牛奶、汤种、全蛋及盐、细砂糖倒入盆中,搅拌均匀;
2、放入全部量的粉类;
3、撒入酵母,一起揉至面筋扩展、表面光滑;

4、加入黄油揉至扩展阶段;
5、分割吃什么中药治癫痫成两份,放温暖处进行基础发酵。(现在温度低,直接放室温发酵12小时就好了)
6、基础发酵结束,将面团取出排气;
7、分割出38g和10g的面团,分别滚圆后松弛15分钟;

8、松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边癫痫怎么治疗效果才好
9、自上而下卷成条,然后搓长;
10、将搓好的长条盘成卷;
11、将小面团搓成长长的锥形;

12、将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子,移至烤盘内,放温暖湿润处进行二次发酵;
13、二次发酵结束,癫痫治疗用药表面刷蛋液,顺面团走向挤上色拉酱;
14、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右;

15、出炉晾凉后,用溶化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。

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