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酒酿做法_教你怎样做酒酿

材料:糯米1000克、安琪甜酒曲6克、凉开水400克

    做法:1、提前将糯米洗净后浸泡6个小时,米粒一捻就碎

          2、蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入笼屉中,糯米上锅蒸到熟透,大约30分钟左右。

      &nbs长春那家癫痫医院好p;   3、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开,晾到30度左右

          4、晾开水倒入糯米饭中,拌匀

         5、再拌入酒曲,搅拌均匀,盖上容器的盖,放在30°左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵,冬季

   郑州军海癫痫病医院怎么样       可以放在暖气附近)

       6、发酵好的醪糟,在表面淋上凉开水后即停止发酵,放入冰箱冷藏,尽快食用。

 

   厨房小语:1、可以用圆糯米也可以用长糯米,用大米也可以,不用提前浸泡了。

       &nb合肥治癫痫病哪家医院比较好sp;    2、浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,没有Q的口感

            3、糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟,软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸熟则容易过于软

               &nb辽宁治癫痫病正规的医院sp; 烂。

           4、蒸好的糯米一定要翻匀,晾到内外温度均为30度,摸上去有点温,温度过高或者过低做出的醪糟

             味道不好。

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