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豆腐烧菱角

原料:菱角、豆腐、猪肉、葱姜、蚝油、糖、生抽、盐等

做法

1、菱角清洗干净,剪去两端尖角,然后从中间向两边开口,然后菱角肉就很轻松地可以取出,豆腐切成块放专治癫痫病的专科医院入淡盐水中浸泡,肉切片,葱姜切末

2、锅里放水,水烧开后,将菱角放入煮10分钟,直到菱角完全成熟,然后捞出迅速过凉水,这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮

3、再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水

4、锅里放一大勺油,油热后将肉片放入锅中翻炒,肉片变色后加入葱姜末,加入少许生抽和醋,加入焯水的豆腐,加入少许蚝油和盐翻炒

5、清远市看癫痫病挂什么科最后加入处理好的菱角,加几滴香油翻炒均匀即可出锅

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1、剥菱角的小窍门:先去两端,再从中间分别向两边开口,这是因为菱角中间的凸起是菱角最柔软的部位,这样菱角很轻松就剥好了

2、菱角先煮熟以后再炒制更容易入味,豆腐先泡盐水再焯水,这样不但可以去除豆腐的豆腥味,还能使豆腐的口感更软嫩

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