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黑椒牛排

原料:牛里脊1块(约 180克) 胡萝卜1/3根 小土豆2个 芦笋2根 彩椒1/4个

调料:黑胡椒碎1茶匙(5克) 烤肉汁1汤匙(15ml) 盐2茶匙(10克) 橄榄油2汤匙(30ml)

做法:

1)去皮胡萝卜洗净切小块儿,小土豆带皮洗净后对半切开,芦笋去掉根部老皮,彩椒太原最权威癫痫病医院去蒂去籽后切成三角形备用。

2)锅中倒入清水大火煮开后,放入盐(3克左右),再放入土豆,胡萝卜煮至8成熟时,放入芦笋煮1分钟。煮好后捞出沥干水份。

3)牛里脊(切约2厘米厚)用清水冲净,用厨房纸擦干表面的水分,均匀的撒上黑胡椒,盐(约5克左右)腌制10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。

4)平底不粘锅烧热,倒入橄榄油(15ml),待油温6成热时,放入腌好的牛排,改成中火将两面煎至变色后马上盛出。

5)烤盘内铺上一层锡纸(亮面朝下,乌面朝上),把牛排放入烤盘中,再放入烤箱中层烤10佳木斯市哪家医院治癫痫便宜分钟。这时的牛肉大概是八,九分熟。如果你喜欢更嫩的,减少烤制的时间。

6)趁着烤牛排的时间,把锅洗净擦干烧热,倒入橄榄油(15ml),大火加热,待油温5成热时,放入蔬菜,改成中小火煎1分钟。临出锅前,放入切好的彩椒,撒盐(2克左右)炒匀。蔬菜炒好后,将蔬菜和牛肉装盘。

7)再取一只锅,将烤肉汁倒入烧开后,马上关火,浇到牛排上即可。

小贴士:昆明癫痫病医院那家好

**牛排在西餐厅卖的很贵,但其实自己在家做也很简单,只需要买品质好的牛排和蔬菜即可。

**用来做牛排的部位有很多,比如:牛里脊,西冷,眼肉,t骨,这些部位在超市出售牛肉的冷柜内,都有标注,买的时候仔细看清就可以了。口感最好的我个人觉得是牛里脊,价格相对来说也比较贵,大约40块钱一块儿,200克左右,每个超市的价格也不同。也有更贵的,200多,甚至几百一块的,如果自己在家吃,我觉得没太多必要。

**可以搭配牛排的汁儿有:黑椒汁,红酒汁,和蘑菇汁。最方便的,就是直接在超市买烤郑州看癫痫病专科医院哪家好肉汁加热后淋上。即省事儿,又能保证基本口味,不会因刚刚入厨,经验不多,调的料汁味道不好,浪费掉一块那么贵的肉。

**烤牛排的时间,要视肉的薄厚程度,和你喜欢的生熟程度。如果牛里脊本身不厚,都可以省去烤箱烤制的这个步骤,直接煎煎就能吃了。

**搭配牛排的蔬菜,根据个人的口味去选择,要先煮8分熟,然后再煎或炒,颜色和味道才好。

**如果要用到芦笋,记得把老皮刮去再用,否则很影响口感。

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