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红酒果干全麦软欧的做法_红酒果干全麦软欧怎么做

来源:潇湘府菜谱   时间: 2019-06-06

   面包是很多女孩子的最爱,这款红酒果干全麦软欧,吃口酥软,全麦粗纤维,健康美味。在家制作方便有简单,喜欢制作点心得你值得一试。

 红酒果干全麦软

  【红酒果干全麦软欧】的制做

  用料

  高筋面粉270克、全麦面粉30克、红糖石家庄最好癫痫病医院20克、蜂蜜10克、盐4克、酵母3克、牛奶170克、黄油30克、桂圆干30克、葡萄干30克、红酒(泡果干用)35克

  做法

  1、桂圆干 葡萄干洗净沥干水,上蒙保鲜膜 用红酒泡一晚

  2、将面团除黄油及果干以外的材料混和(红酒+牛奶混和后再倒入,这里红酒用泡过果干的红酒),放入面包机桶内

  3、选择和面程序20分钟,揉至面团表面光滑 面筋扩睡眠型癫痫能治好吗

  4、再加入黄油,继续选择和面程序20分钟,揉到能拉出较薄膜的完全阶段

  5、第二个和面程序结束前8分钟时,加入沥干水份的泡酒果干揉均匀

  6、将揉好的面团进行基础发酵

  7、发至原来的近两倍半大

  8、基础发酵结束 将面团均分5份 约125克/个,将面团排气滚圆 放烤盘上。温暖潮湿环境进行最后发酵

  9、发至原来的两倍大 表治疗癫痫病哪些方法比较好面筛面粉

  10、用刀片割双十字口

  11、220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层,温度调为 190℃,烤20-25分钟。

  12、大功告成~~

  小贴士

  1、原方牛奶量为180克,我是用了170克。大家做时可根据气候湿度和面粉吸水量进行适量增减

  2、一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能癫痫怎样治疗好,所以要自己想办法:小石子(做派的重石也可以)放烤盘里,烤盘放在最上层,一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些至少20分钟,把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上,关上烤箱门,以制造蒸汽。水量要保证前15分钟有水汽。蒸气烤出的面包色深均匀,外脆里韧。

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