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软炸里脊的做法_家常菜_

来源:潇湘府菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功效:

软炸里脊原料:里脊肉200克,精盐1.5克,科酒4克,毛姜水5克,水淀粉30克,面粉45克,香油4克,净油500克(约耗70克),椒盐适量,鸡蛋1个。

山东治癫痫哪家医院好>软炸里脊制法:

1)里脊去筋,切成柳叶片,放碗内,用盐、料酒、姜水、香油腌渍入昧。

2)另用碗(盆)放入水淀粉、面粉、鸡蛋液调和成糊浆,放入里脊抓匀挂糊。

3)旺火坐油勺,加入净油烧鄂州有治疗癫痫病的医院吗至四五成热时,将里脊逐片下入油内,用手勺拨散粘连的里脊;待油温至六成热时,将勺移到微火上炖炸至肉熟透,再移旺火热油炸至金黄色时出勺,将里脊控油,装盘。上桌带椒盐一碟。

特点:金黄色,里脊嫩,鲜成香,酒菜。

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