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辣味卤鸭的做法【图文】_川菜菜谱_

来源:潇湘府菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

辣味卤鸭

原料:嫩光鸭700克,酱油20克,精盐2克,白糖20克,驻马店市有癫痫医院吗冰糖屑25克,辣椒酱、黄酒、葱、姜、桂皮、茴香少许,红米微量。

辣味卤鸭的做法

1)光重庆癫痫病医院哪个较好鸭洗净,放人开水锅中,煮至肉色断红,取出洗净血沫。

2)锅内放清水800克,加酱油、盐、白糖、辣椒酱,撇去浮沫。加盖改用文火焖烧至鸭熟。癫痫病会影响到心理健康吗p>

3)将多余的鸭卤盛出(留做老卤用),倒人冰糖屑,继续烧。使鸭卤逐渐浓稠变黏,并持锅转动鸭子,将卤汁均匀地包裹在鸭表面后捞出,晾凉后切块装盆,把什么原因会得癫痫病?余汁浇上。

特点:香辣适口,肉质舰嫩。

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