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咖喱牛肉蒸饺的做法_特色面点_

咖喱牛肉蒸饺

原料:面粉600克,牛肉300克,洋葱120克。

辅料:精盐6克,糖5克,鲜味2克,咖喱粉20克,料酒15克,50克,淀粉10克,猪油180克,熟油75克。

咖喱牛肉蒸饺的做法

(1)昆明军海医院将牛肉洗净,切成末;洋葱洗净,切成末。

(2)将炒锅放在旺火上,倒入适量熟油烧热,放入牛肉末炒散,倒出。锅内再倒入熟油,烧热后放入洋葱末煸香,加入咖喱粉略炒,加入料酒、精盐、糖、牛肉汤、鲜味、牛肉末,略炒后,放入淀粉拌匀盛出,即成咖喱牛肉馅。

(3)将适量面粉放入盆内,加入适量猪油,和成油酥面团,分成25个小面酥。

(4)将剩余面粉放在面板上,扒成窝形,加入癫痫医院哪里治疗比较好剩余猪油、温水和匀,揉透揉光滑,搓成条,切成小面团,逐个按扁,放上小面酥,包拢收口,收口朝下再按扁,擀成5至6厘米大的圆皮,放上咖喱牛肉馅,包成月牙形饺子生坯,排放在铁盘内,刷上鸡蛋液。

(5)将电烤炉烧热后,放入盛饺子的铁盘,烘烤约10分钟,至饺皮呈黄色、馅熟即可取出。

特点:此饺色泽黄亮,饺皮酥松,肉馅鲜嫩,具有咖喱香味。

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