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大蒜吃生不吃熟

来源:潇湘府菜谱   时间: 2018-07-16

  大蒜确实有不少。

  首先,大蒜中所含的是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,以用来和预防细菌性、等疾病。

  大蒜也给患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物,吃了之后羊羔疯的中医治疗血液中的脂肪成倍上升,如果同时吃蒜,脂肪上升趋势会受到遏制。

  大蒜之所以有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,但大蒜素南阳医专一附院癫痫科预约电话遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。

  因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所癫痫怎么治疗效果最好以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

  我国传统美食――― 北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解、增强食欲。蒜里面含有丰富的维癫痫手术能好吗生素,与结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

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