潇湘府菜谱

您现在的位置: 首页 > 小黄鱼怎么做好吃 > 正文内容

戚风蛋糕

来源:潇湘府菜谱   时间: 2018-07-16

  食材

  (1)低筋面粉100克,泡打粉1/2小匙,蛋黄60克(2到3个),细砂糖60克,盐1/2小匙,色拉油30克,牛奶50,香草精少许;
  (2)柠檬汁少许蛋白120克,细砂糖65克。牛奶,白醋等。

  制作方法

  步骤一:蛋佛山市高明区人民医院癫痫科怎么样清,蛋黄分离,容器要干净无油无水的圆底容器,不能混入一丝蛋黄。

  步骤二:打发蛋清,可加入少许新鲜柠檬汁,酸性可使蛋白容易打发起泡,蛋清出现大泡沫时,加入1/3砂糖。

  步骤三:出现小泡沫时,再加入1/3砂糖。

  步骤四:最后细致泡沫再加入剩余砂糖。可以加点白醋,增加细腻度,代替塔塔粉。

  步患有癫痫的病人如何治疗骤五:蛋清湿性发泡,用打蛋器捞取蛋白糊,尖端仍会滴垂下来。

  步骤六:干性发泡,蛋清凝结,不会散开。 用打蛋器捞取蛋白糊,尖端会挺立而不会垂下。

  步骤七:蛋黄,面粉过筛,使材料质地膨胀不结粒并滤除杂质,也可使材料混合均匀.

  步骤八:筛入泡打粉,放入盐。

  步骤九:加入牛奶,色拉油,椰子粉患上癫痫病的人需要注意什么呢?,砂糖等。

  步骤十:所有材料搅拌成面糊,要避免面粉产生筋性而影响成品组织。至无颗粒后,加入1/3干性发泡蛋白,搅拌。先加入部分蛋白是为了防止面糊加入蛋白后不容易拌匀。

  步骤十一:把面糊倒入蛋白中,用刮刀轻柔从底部翻出,手法轻柔,不要划圆圈。

  步骤十二:快速搅拌均匀,防止蛋白混入过多空气,以免蛋白消泡。完全拌匀患有癫痫病的人吃点什么药?的面糊应呈现泡沫细致均匀.

  步骤十三:入模,模具不需要抹油,面糊在烤焙时才能附着壁面膨胀。170度,25分钟。以竹签试,不粘连即可。

  步骤十四:烤完取出后,立即倒扣,以免蛋糕遇冷收缩。

  步骤十五:完全冷却后脱模取出。

(责任编辑:李宇胜)

北京军海癫痫医院

© ys.tovlr.com  潇湘府菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2