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家常豆腐怎么做 鲜嫩豆腐就该这样做 -

来源:潇湘府菜谱   时间: 2018-07-05

  家常豆腐怎么做?这应该要难倒不少人吧小~百~姓~养~生~网。豆腐,看似很简单的一种食材,其实没有想象的那么好做。下手重了会把豆腐戳烂,下手太轻就怕没有入味,所以还是要细心一些。想知道家常豆腐的做法以及豆腐的做法吗?那就一起来看看吧。

  豆腐的营养价值非常高,里面含有很多人体所需的蛋白质,通常两小块豆腐就能补充人体一天的蛋白量。

   方法一

  材料

  北豆腐1块,葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油。

  做法

  1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。

  2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。

  3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。

  4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。

  5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁来自www.xbxysw.com

  6、盛盘后撒上葱花。

  小诀窍

  1、不要用老抽或者红烧酱油,这些是乌鲁木齐那家医院治癫痫好上色的,炒出来的菜会颜色发黑。

  2、炒香葱姜蒜后,如果放点肉末炒,味道会更好。

  3、用盐水浸泡豆腐,这样炒的时候就不容易变碎了。

  4、酱油腌制过,用盐要适当。

  方法二

  材料

  北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。

   做法

  1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用。

  2.在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。

  3.放入锅中煎至两面金黄,撒上盐。

  4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可原文www.xbxysw.com

   方法三

  主料

  豆腐700克、猪肉肥瘦100克、青蒜50克、猪油炼制100克、料酒25克、盐7克、豆瓣辣酱50克、味精2克、香油15克。

   制作流程

  1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分治疗颞叶癫痫病的正规医院;

  2、 猪肉剁成末;

  3、大蒜切成2厘米的段;

  4、 豆瓣辣酱要剁碎;

  5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

  6、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

  7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

  方法四

  制作食材

  豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯、老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙。

  制作流程

  1、豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;

  2、皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;

  3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。

  方法五

  主料

  豆腐、腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。

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   制作流程

  1、豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块。

  2、青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。

  3、将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄。

  4、豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油。

  5、坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香x+b+x+y+s+w+c+o+m

  6、下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香。

  7、下豆腐,翻炒均匀。

  8、下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可。

   方法六

  食材

  豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量。

   制作

  1、豆腐切成小块,青菜切碎;

  2、咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;

  3、油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟;

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  4、出锅前洒上香油,青菜末出锅。

   方法七

  食材

  豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果、蚝油、盐、糖。

   制作

  1、豆腐切块,倒入开水,加点盐,泡20分钟。既可以去豆腥味,豆腐也不易散。

  2、香菇木耳泡发后洗净切块,竹笋氽烫洗净后切块。

  3、锅里热油,先倒入香菇木耳翻炒x_b_x_y_s_w_c_o_m

  4、再倒入竹笋翻炒入味。

  5、倒入适量的清水,没过食材即可,放入白果。

  6、煮到白果熟了,倒入豆腐,轻轻地翻动。再放入调味料。

  7、再煮一会,让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。

   结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的家常豆腐怎么做,你们都学会了吧。这对于喜欢吃家常豆腐的人来说,真的是太好了。看了上面说的家常豆腐的做法以及豆腐的做法,想吃的就去做一做看看。

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