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炒蟹粉的做法的做法炒蟹粉的做法怎么做

来源:潇湘府菜谱   时间: 2018-06-30

[原料/调料]
鲜河蟹肉350克(其中20%为蟹胱油),白肉、脚肉各适量,熟肥膘30克,黄50克,姜5片,葱2条,白糖、生粉各适量。

 
[制作流程]
①鲜蟹肉加白肉、脚肉重庆癫痫病看好的医院和20%蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。

②将熟肥膘剁成茸,放在碟中备用。

③将葱洗净切末。姜切茸。

④烧热锅,下熟猪油,放入葱末略偏,倒入蟹西宁治癫痫三甲医院粉轻炒一下即投入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚适量的汤后,用慢火稍焖,再移至大火上烧透,用生粉水勾芡即可.

 

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