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冬瓜盅的做法的做法冬瓜盅的做法怎么做

来源:潇湘府菜谱   时间: 2018-06-30


作法:

1、冬瓜买头部或尾部一节,将它削皮,挖空中间,烧开水,把它烫到六七成熟,捞出备用;

2、盅内的材料:冻蟹肉,蟹黄,干沙虫,蛋白,粉丝、高汤;

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3、将干沙虫去沙,中火用油炒,变金黄色时,捞出,用清水直接泡,用水捏碎,滤出汤汁,

小心检出沙虫末,剩下的底渣倒掉,以免掺沙。

4、锅内放入少许油,加姜丝爆香,把蟹肉、沙虫放入煸炒,加沙虫汤、高汤煮开,连同其余
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