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芽菜肉末炒春笋的做法_芽菜肉末炒春笋怎么做_芽菜肉末炒春笋的家常做法

来源:潇湘府菜谱   时间: 2018-06-01

 

 

材料:

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春笋500克、猪肉末100克、碎米芽菜100克、干辣椒(剪成段,去籽)5克、姜末10克、蒜末2瓣约15克、生抽2汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、鸡精少量、油2汤匙(30ml)、香油1茶匙(5ml)


做法:
黄石癫痫患者去哪家医院好> 1, 将春笋剥去老皮(剥皮方法:将笋平放在案板上,用刀尖从笋的根部到尖划破老皮直至笋肉,然后转动笋,让刀将笋壳剥下),将剥去笋壳的笋肉去除老根后洗净;


2, 将笋切成5厘米长,1厘米左右见方的长条,沸水中放入少许盐,将笋条放入沸水中煮1分钟左右,捞出沥干水待用;

 

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3, 锅烧热,放入油,烧至6成热时(用水放在油上能明显感觉到热),将猪肉馅放入炒散,待炒变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段、料酒同炒,炒到肉末干酥出油;


4, 加入芽菜和生抽同炒;

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5, 加入笋条炒匀,加入适量开水(或者肉汤),与笋条同高;

 


6, 待锅内的水分收干时候,加入盐和鸡精调味,再淋入一茶匙的香油即可起锅。

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